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腐乳肉

邓楠  2010年04月12日 星期一 04:08 | 1337次浏览 | 4条评论

今天收到我爸爸的邮件。发来了腐乳肉的做法。放在这里,大伙可以尝试一下啊

腐乳肉

主料:猪五花肉500克

调料:红豆腐乳2块、葱半根、姜半块、白糖50克、料酒、老抽、盐。

做法:

1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅),开锅后捞出冲洗净浮沫;

2、锅内热油,放入五花肉,翻炒上色,加入两块腐乳以及少量的腐乳汁,翻炒均匀;

3、调入料酒、老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),炒均匀;加入开水没过肉面(千万不能放冷水,同时水量合适,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱、姜。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟;

4、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),即可起锅。

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张家瑞

回复 张家瑞  2010年04月13日 星期二 14:04

晚上试试

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冯莹

回复 冯莹  2010年04月12日 星期一 13:09

这个是北京菜吧,我有空试试

我平时做五花肉都是东北菜,
做法1相同,做法2不放腐乳 其他相同
做法3前半相同,只是在炖40-45分钟左右放入粉条和白菜,然后到60分钟时出锅。

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黄国荣

回复 黄国荣  2010年04月12日 星期一 10:31

北京时间10点半看了这个贴,流口水啦。

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徐继哲

回复 徐继哲  2010年04月12日 星期一 10:14

邓大厨在米国好好修炼啊,到时候找你吃饭去,哈哈。

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